- 1,5 hrnku hladké mouky
- 1,5 hrnku mouky celozrné + žitné...... pšeničné klíčky
- 2 lžičky sušené droždí
- 1,5 hrnku voda
- 2 lžičky ocet
- 2 lžičky olej
- 2 lžičky drcený kmín
- 2 lžičky sůl
- 1 hrst slunečnicová semínka
Těsto na tento chléb připravit večer, nechat kynout přes noc a upéct ráno.
Do mísy nasypeme mouky, přidáme sůl, sušené droždí, drcený kmín, semínka a nasucho promícháme. Zalijeme vlažnou vodou
a lehce promícháme. Do těsta lze přidat česnek nebo cibuli.
Mísu překryjeme utěrkou a necháme 6-8 hodin stát.
Potom těsto vyklopíme na pomoučený vál a prsty roztáhneme na placku aci 3-4 cm vysokou. Asi 30 minut necháme odpočívat. Těsto složíme na třetiny - z vrchu dolů a zespoda nahoru. Pak zprava doleva a zleva doprava. Zakryjeme utěrkou a necháme znovu 30 minut odpočívat.
Troubu vyhřejeme na 230 °C i s pekáčem nebo hrncem s poklicí vhodným do trouby ( litinový, skleněný..)
Na dno dáme pečící papír, těsto vložíme do suché teplé nádoby, potřeme osolenou vodou, posypeme semínky nebo kmínem a pečeme
zakryté 30 minut. Potom sundáme víko a pečeme ještě 15 minut. Ještě horké potřeme opět osolenou vodou Upečený chleb v kastrolu necháme vychladnout.
Krájíme až po vychladnutí
Dobrou chuť přeje Majka Oprštěná