3 lžíce hl. sojové mouky smícháme ve studené vodě na řídkou směs. Za stálého míchání přivedeme do varu a vaříme 3 min. Odstavíme a necháme vychladnout.
Do mixeru dáme
- 3 lžíce sojové kaše
- 5 lžic mléka (vody)
- 2 lžice citr. šťávy
- 1 lžička vegety,
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce bešamelu.
Vše mixujeme a postupně po kapkách přidáváme olej.
Občas vypneme a promícháme. Olej přidáváme až do zhoustnutí.
Když je majonéza hustá přidáme vodu z okurek, když je řídká přidáme bešamel.