- 30 dkg mouky žitné celozrné hladké
- 30 dkg mouky grahamové
- 30 dkg mouky bílé hladké pšeničné
- kvásek
- 1 polévková lžíce soli
- 4 polévkové lžíce loupané slunečnice, nebo lněné semínko
- ( 1 čajová lžička sušeného droždí )
- voda
Do větší mísy dáme 30 dkg mouky žitné, kvásek a 400 ml teplé vody a vše zamícháme, necháme přikryté dobře prokvasit asi 6-8 hodin.
Odebereme kvásek pro příští pečení !!! Asi 1 plnou polévkovou lžíci dáme do sklenice nebo mikrotenového sáčku zavřeme a uložíme ihned do lednice. Vydrží 14 dnů.
Ke kvásku v míse přidáme ostatní suroviny, 400 ml teplé vody a vše dobře zamícháme. Není třeba zadělávat. Vznikne lepivé polotuhé těsto. S vodou opatrně, raději méně a případně dolít.
Takto připravenou směs vylijeme do pekáče ( formy ), který předem vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou nebo sezamovým semínkem.
Necháme kynout asi 1 hod. na teplém místě. Těsto by mělo nabýt asi o 2/3 více.
Pečeme v elektrické troubě/ horkovzdušné / 1 hodinu při teplotě 200° C.